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好吃的清明草肉叫粑来了!吃一口,满满都是常宁春天的味道!

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-03-24  来源:网络  浏览次数:18
核心提示:再久的冰封,也有春风遍地的时候。长时间宅在家里,你可知道,外面的花已经开得漫山遍野了?田野里的草也已经长得郁郁葱葱了。春天来了!那些特属于常宁春天的味道也回来了!

万般滋味,皆是生活

再久的冰封,也有春风遍地的时候。长时间宅在家里,你可知道,外面的花已经开得漫山遍野了?田野里的草也已经长得郁郁葱葱了。春天来了!那些特属于常宁春天的味道也回来了!

要吃这种“叫粑”,得等!

“老板,我要50个肉叫粑。”最近春雨连连,再加之疫情影响,常宁城区好多店子还没有开门,但城北的一个小店门口却一点也不冷清。总是接二连三有戴着口罩冒雨上门来买肉叫粑的人。

真的这么好吃?好吃到冒雨也要前来!“嗯,好吃,一点也不腻!”正在购买的一位大妈刚买了20个,趁着老板装袋,马上抓一个解解馋。在大妈陶醉在美味中时,又一个大叔也过来购买。老板娘一边亲切的招呼,一边手脚麻利的忙活着。“好嘞,等两分钟,还有一锅在蒸,马上就好啊。”趁着空档,老板娘马上又抓紧时间把没有包完的肉叫粑包完。

家乡的味道永远是最好的

今年52岁的店主宁强夫妇是地道的常宁白沙人。在家里的厂矿关闭后,两口子到常宁县城盘了个店铺做起了餐饮生意。不卖别的,就卖这些地地道道的常宁小吃。

在宁强的记忆里,母亲有双灵巧的手。那双手不仅可以让家里人吃饱,最关键能让小孩子解馋。妈妈的味道,谁不想念呢?于是宁强就和妻子商量,就卖以前妈妈经常做的肉叫粑。“这种肉叫粑现在很少有人做,白沙的特色小吃,祖传的手艺我不想丢掉,目前常宁也只有我在做,肉叫粑在这里,就如那份记忆还在。”

没有想到,这简单的肉叫粑很是受欢迎,即使在疫情期间,也有老客户问什么时候开店门。宁强坚持原则,一等再等,直到这些天才开始营业。

好吃的东西都是用心做出来的

同样是肉叫粑,为什么宁强做的就好吃的,因为宁强是白沙人!因为宁强是粗中有细的白沙人!热情和豪爽在宁强夫妇身上体现的淋漓尽致。说话中气十足,但做起肉叫粑来却是粗中带细、刚中带柔。肉多少,米粉多少,鲜肉多少,甚至清明草要洗5遍以上,宁强从来都是清清楚楚,从来不马虎敷衍。

每天早上十点泡发粘米和糯米,泡三个小时再辗成米粉,同时清洗新鲜的清明草,切碎后捣碎成草泥,再把草泥和米粉和成米团。

宁强忙而不乱,一道道工序下来,店门一般要到二点之后才开,卖完就收工,基本是五六点的样子。看着自己的“作品”如此受欢迎,宁强告诉我们一个秘密:“我们这个馅料是猪前腿肉,吃起来特别鲜!”

朴实的人用真诚的心做出来的食物,肯定美味,你觉得呢?来吧,来品一下这特属于常宁春天的味道吧!

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