三角塘镇盛产辣椒，肥大、肉质鲜嫩，味道清香，在历史上久负盛名，家家都能腌制一坛剁辣椒。秋冬交替之季，农家从菜地摘回辣椒，洗净、凉干、剁碎、拌盐、放进坛中腌制，加入茶油、蒜籽，味道更佳，揭开坛盖，满屋飘香。